Pues eso de la "fibra optica plastica", cosa que jamas he visto en ningun entorno sinceramente, me parece una tomadura de pelo.
Habla de una distancia maxima de 50m en sus especificaciones, cuando en realidad la fibra multimodo SR de 850nm tiene un maximo de distancia a 10Gbps de 300m con latiguillos OM4.
Vamos que ese "invento" no te aporta ninguna ventaja sobre el cable UTP.
Y lo de usar cat6 por el blindaje como dice tururu, la teoria esta muy bien, pero seguro que no tienes herramienta para hacer conexiones apantalladas, con lo cual para que vas a usar cat6 si los conectores que vas a poner no van a estar apantallados. Que lo quieres apantallar, adelante, necesitaras herramienta especial y conectores rj45 especiales.
Yo meti cat6 en mi casa, pero porque era el cable que ya tenia, si lo tuviera que haber comprado hubiera ido a por cat5e, porque los conectores son cat5e y la crimpadora es normal.
Conclusion, para una instalacion domestica con una red gigabit, si puedes meter cable UTP sera lo mas barato y no tendras problemas.
Que no puedes meter cable, puedes meter fibra, sera algo mas caro, pero podras pasarla por sitios muy estrechos, necesitaras un par de switches con conexion sfp (1gbps) o sfp+ (10gbps), el cable de fibra multimodo (recomendable OM4), y dos gbics sfp o sfp+ segun lo que hayas decidido.